Добро пожаловать
Мы — команда энтузиастов, влюблённых в итальянскую кухню. Наша пиццерия создана для тех, кто ценит живой огонь, свежие продукты и традиционные рецепты. Мы не используем полуфабрикаты — каждое тесто замешивается вручную, а соусы готовятся из томатов, привезённых с юга Италии.
Наши гости — это семьи, компании друзей и все, кто хочет провести вечер за душевным разговором с бокалом вина и куском ароматной пиццы. Мы работаем для тех, кто устал от фастфуда и ищет настоящий, медленный вкус.
Повара, пекари и мастера итальянской кухни, которые знают о пицце всё.
Стаж работы в итальянских ресторанах — 12 лет. Специализируется на неаполитанской пицце и домашней пасте. Проходила стажировку в Неаполе, где освоила технику ручного замеса теста и выпечки в дровяной печи.
Отвечает за качество теста и режимы расстойки. Разработала авторский рецепт мультизерновой основы для пиццы. Участвовала в чемпионате мира по пицце в Парме, где заняла третье место в номинации «Классическая Маргарита».
Контролирует заготовку соусов и начинок. Знает более 20 вариаций томатного соуса и умеет сочетать сыры так, чтобы каждый кусок пиццы раскрывался по-новому. Обучался в школе итальянской кухни в Болонье.
Подбирает винные пары к каждому блюду. Имеет сертификат WSET Level 3. Рекомендует кьянти к пицце с пепперони и верментино к морепродуктам. Проводит дегустации для гостей по субботам.
Реальные оценки и впечатления от посетителей Pizza Rustica.
Лучшая неаполитанская пицца в городе! Тесто невероятно воздушное, а соус — просто божественный. Обязательно вернусь.
Заказывали Маргариту и Пепперони — обе на высоте. Отдельное спасибо за быструю доставку и тёплую упаковку.
Очень уютная атмосфера, приветливый персонал. Пицца из дровяной печи — это любовь с первого кусочка!
Давно искал место с настоящей итальянской кухней. Здесь всё аутентично: от теста до десертов. Рекомендую!
Ответы на самые популярные вопросы о нашей пицце, тесте и ингредиентах.
Мы готовим тесто по классическому неаполитанскому рецепту: мука типа 00, вода, соль, дрожжи и долгая расстойка не менее 24 часов. Это даёт хрустящую корочку и мягкий, воздушный мякиш.
Да, у нас есть безглютеновое тесто на основе рисовой и кукурузной муки. Предупредите официанта при заказе — мы готовим его на отдельной поверхности, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Томатный соус мы варим из итальянских помидоров сан-марцано, оливкового масла и свежего базилика. Также в меню есть сливочный альфредо, песто и острый арабиата — все готовятся вручную.
Среднее время приготовления — 12–15 минут. Мы выпекаем каждую пиццу в дровяной печи при 450 °C, поэтому заказ готовится быстро и равномерно пропекается.
Конечно. В меню несколько пицц без мяса: «Маргарита», «Четыре сыра» (можно заменить на веганский сыр), «Грибная» и сезонная овощная. Для веганов подойдёт «Маринара» без сыра или пицца с тофу и овощами.
Да, мы работаем на вынос и доставляем в пределах Павлодара. Заказы принимаем по телефону +7 (747) 1796993 или через сайт. Среднее время доставки — 30–40 минут.